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La Strada del vino dell’Alto Adige al sapore di… asparagiERT

La strada del vino dell'Alto Adige sa di...asparagi

Anche gli asparagi di Terlano, come molti prodotti della gastronomia italiana, sono il risultato di una combinazione unica di tecnica e terroir: qui il terreno sabbioso lungo l’Adige, che dona ai turioni un gusto delicato e fresco, viene “curato” con metodi di coltivazione e raccolta tradizionali, che escludono l’uso di macchinari e prevedono la raccolta esclusivamente a mano.

Ma perché il loro sapore sia davvero al top, questi asparagi vanno assaggiati a poche ore dalla raccolta: proprio per questo motivo l’area turistica Bolzano Vigneti e Dolomiti propone – tra aprile e maggio – diversi itinerari del gusto, da piacevoli passeggiate-degustazione – siamo sulla Strada del Vino dell’Alto Adige – fino a soggiorni di una settimana.

Presenti sulle tavole altoatesine già dall’Ottocento, questo tipo di asparagi è protetto da produttori, che hanno creato il marchio Margarete, ispirandosi al nome dell’ultima contessa del Tirolo. Per chi vuole saperne di più, da non perdere le passeggiate culinario-naturalistiche organizzate a Terlano da metà aprile a maggio: dopo un aperitivo, con consigli sulla cottura degli asparagi, si visita la chiesa del paese. Quindi ci si sposta in un ristorante locale, per un assaggio e qualche approfondimento storico. Si prosegue poi con una

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