Tre giorni di degustazioni, eventi ed esposizioni ed un unico grande protagonista: il cioccolato. Milano, infatti, accoglie dal 13 al 15 febbraio la prima edizione milanese del più importante evento mondiale del cioccolato, il Salon du Chocolat di Parigi. Scenografica anche la location che ospita l’evento: The Mall, lo spazio polifunzionale nel nuovo Business District di Porta Nuova Varesine“In Italia, negli anni passati, abbiamo sempre avuto un certo timore reverenziale nei confronti dei cugini francesi in tema food in generale, e cioccolato nello specifico. Salvo poi accorgerci che i nostri Maîtres Chocolatier non erano secondi a nessuno, anzi vincevano premi in Francia, così come i produttori italiani – dal Piemonte alla Sicilia – sono di assoluta eccellenza. Nel nostro Paese il cioccolato vale 3 miliardi di dollari (fonte Corriere della Sera). Le nostre esportazioni continuano a crescere e ad oggi hanno raggiunto un valore complessivo di 665 milioni di euro (siamo i primi sul mercato cinese). L’altra motivazione, forse la più importante, è che il pubblico italiano è attento e colto, sa riconoscere la qualità e richiede food experience all’altezza. Per questo faremo di tutto per stupire i visitatori” spiegano Roberto Silva Coronel e Pietro Cerretani, organizzatori del Salon Du Chocolat Milano. Il format dell’evento è declinato in cinque cluster, dalla moda – con il Chocolate Fashion Show che unirà la creatività dei giovani stilisti del Naba Fashion Lab con l’expertise di dieci Maitres Chocolatier di AMPI Accademia Maestri Pasticceri Italiani –alla sensorialità della chocolate experience, con sensoriali legate al cioccolato e ai suoi migliori abbinamenti grazie alla collaborazione della Compagnia del Cioccolato presieduta da Gilberto Mora, dell’Istituto Internazionale Chocolier guidato da Luigi Odello. E poi ancora spazio ai maestri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, capitanati da Iginio Massari e da Gino Fabbri, che con altri noti pastry chef italiani e internazionali si esibiranno in sorprendenti showcooking a base di cioccolato. Infine, ci saranno cluster dedicati ai bambini e alle famiglie e naturalmente un’area destinata allo shopping del cioccolato. lunedì 15 febbraio sarà anche dedicata agli operatori: buyer, pasticceri, esperti e professionisti potranno incontrare le aziende espositrici, seguire workshop tematici e formativi.
